Чай белый прессованный - Фудин (Шоу Мэй), сырьё 2021 г., 75 гр.

Фудин, уезд в провинции Фуцзянь, знаменит белыми чаями. Здесь выращивают разнообразные сорта белого чая, но гордятся своей традицией выдерживать чаи. За 3-4 года, проведённых на сухом складе чайный лист темнеет, аромат становится слаще, а вкус плотнее.

Мы рады предложить вам прессованый Шоу Мэй, ставший хитом на Московской чайной выставке 2024 г. Сырье 2021 г. 

Это рыхлый небольшой блинчик из крупнолистового сырья с небольшим содержание почек. Аромат сухого листа сладкий, медовый. В зависимости от способа заваривания вы получите разный напиток:

1. При заваривании быстрыми проливами чай получается сладкий, с медовыми и яблочными нотами, долгим и освежающим послевкусием.

2. При долгом настаивании в негорячей воде до медово-янтарного цвета чай будет ближе к красному, с нотами сухофруктов и лёгкой кислинкой. Послевкусие слегка вяжущее. Отличный послеобеденный вариант.

Белый чай дома Чень производится в городе Санъян,  в среднем на высоте 600 метров над уровнем моря. Семья выращивает и производит чай из поколения в поколение. Белый чай Чэня ведёт свою историю от Чэнь Цзюэ, известного чиновника династии Южная Сун. Он за два года прошёл программу для императорского экзамена в период правления Чжэн Хэ и занял третье место при дворе по результатам собеседованя. Позже, в эпоху Сюань Хэ, служил тюремным прокурором провинции Фуцзянь. Ослушившись премьер-министра Цинь Хуэя и лишившись должности, он поселился в уединении в Фудине, стал выращивать чай и начал строить храм. Он называл себя «Благородным без эго». Его последующие поколения унаследовали искусство чайного дела, известное как «Белый чай Чэня».