Чай чёрный Хэй Ча - Тянь Лянь, Китай, 50 гр.

Тысячеляновый чай фабрики Байшаси  Прессовка в виде рулона внешне напоминает бревно почти в человеческий рост и весит 36, 25 кг., что равняется 1000 лянам. Форму изобрёл один купец ещё в 1821 году. Столь крупная плотная упаковка выигрывала перед корзинами и тюками с рассыпным чаем. Такой «рулон» было удобно крепить к лошади и перевозить на длинные расстояния. 

Процесс производства чайного «брёвнышка» не так прост, состоит из 16 операций и занимает около 50 дней. Но самое интересное – процесс упаковки, в нём задействовано 6-8 человек одновременно, которые при помощи деревянных молотов, брусков и других приспособлений буквально утрамбовывают чай в цилиндр из пальмовых листьев и связывают бамбуковым лыком. Эта технология с недавних пор считается национальным нематериальным наследием. Провинция Хунань и округ Аньхуа, начиная с сороковых годов прошлого века, славятся этими увесистыми чайными «бревнами». В 1958 году производство тысячелянового чая было приостановлено в виду неэкономичности ручного труда. А в 1983 - возобновлено, как дань традиции. 

Не ждите от этого чая ничего обычного… Чёрным его можно считать лишь условно. Это видно на наших фото и ярко проявляется при заваривании. Очень плотный цилиндр из зрелых листьев нужно ещё умудриться разломать. В нагретом виде чай пахнет подобно шен пуэру – сухофруктами, особенно сушёными абрикосами. Золотисто-янтарный настой и на вкус напоминает «незрелый» пуэр. Мягкий, почти без терпкости, но и без особых изысков. Идеально подойдёт для варки на огне. После третьего пролива появляется оттенок степных трав, как напоминание о кочевых племенах, которые любят простой грубоватый чай, подобный этому. 
В любом случае, Тысячеляновый чай Байшаси заслуживает внимания человека, погружённого в чайную культуру. Его самобытность никого не оставит равнодушным. А необычны в нём и вкус и форма.